طبخ
“هتعمليها زي المحلات” أم على بكل أسرارها وتكاتها وبطعم لذيذ زي المحلات بالظبط
طريقة عمل ام علي، يُعتبر طبق الحلوى الشهير أم علي من أبرز الأطباق التي نشأت في المطبخ المصري وانتشرت شهرتها إلى أنحاء مختلفة من العالم بفضل مذاقها، و تتألف أم علي في الأساس من رقاقات عجين مُحضرة بشكل خاص، مع إضافة الحليب والمكسرات المتنوعة، وتتميز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير أم علي بالتفصيل.
طريقة عمل ام علي
- تحضر وصفة أم علي باستخدام ثماني ملاعق كبيرة من الحليب المجفف، و عجينة الباف، وكوب من السكر،
- ستة أكواب ونصف من الماء، ومئة وثلاثون غرامًا من الزبدة، بالإضافة إلى علبة ونصف من القشطة.
طريقة تحضير أم علي
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- قم بفرد عجينة الباف وتقطيعها إلى مكعبات ذات حجم متوسط، ثم ضعها في صينية الفرن واطها حتى تتحمر
- لمدة تقريبية تصل إلى 30 دقيقة.
- بعد إخراجها من الفرن، دع القطع تبرد قليلاً جانباً.
- ضع الكاجو، والمكسرات والفستق الحلبي في الصينية، وأدخلها الفرن لحمصها وتغيير لونها، ثم اتركها جانباً.
- قم بتذويب الحليب مع الماء في وعاء كبير.
- ضع الحليب المذاب، والقشطة، والسكر، والزبدة في قدر، وحرك المكونات على نار خفيفة حتى يغلي المزيج، ثم اتركه جانباً.
- في صينية البايركس، ضع طبقة من المكسرات وأعقبها بطبقة من رقائق الباف.
- اسكب مزيج القشطة في صينية البايركس، وأدخلها الفرن حتى يشتد قوام أم علي قليلاً.
