يُعدّ المقلقل السعودي أحد الأطباق التقليدية الشهيرة في المملكة العربية السعودية، يتربع على رأس الوجبات الشعبية التي يتناولها الناس بشكل شبه يومي وخاصة في المناسبات الخاصة والأعياد، يتميز المقلقل ببساطة تحضيره ولذته الفريدة، حيث يتكون عادةً من لحم الدجاج أو اللحم البقري المقطع، وتعتبر توابل المقلقل جزءًا مهمًا من تحضيره، حيث يتم إضافة مزيج من التوابل والبهارات الطيبة لإعطاء الطعام نكهة مميزة، يُمكن تقديم المقلقل مع الأرز الهندي أو الخبز الطازج، ويعتبر تناوله بشكل تقليدي مع العائلة والأصدقاء جزءًا من تجربة تناول الطعام السعودية الاجتماعية.
مكونات المقلقل السعودي
- 500 جرام لحم دجاج أو لحم بقر مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 بصل متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح رفيعة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة بهارات سعودية (كزبرة، كمون، هيل)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- زيت للقلي
خطوات تحضير المقلقل السعودي
- في مقلاة عميقة، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.
- أضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- ومن ثم لحم الدجاج أو اللحم البقري إلى البصل واقلبه حتى يحمر.
- أضف الثوم المفروم واستمر في التحريك لمدة دقيقة حتى تنبعث رائحة الثوم.
- قُم بأضافة الطماطم واستمر في الطهي حتى تصبح طرية.
- أضف البهارات السعودية الكزبرة، والكمون، والهيل وقلبها جيدًا.
- ضع الملح والفلفل الأسود واستمر في الطهي لمدة 5-7 دقائق.
- في قدر آخر، قم بتسخين زيت للقلي.
- أضف اللحم المحضر إلى الزيت المسخن وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون.
استخدم مصفاة لتصفية الزيت الزائد وقدم المقلقل الساخن مع الأرز أو الخبز، وأستمتع بتحضير المقلقل السعودي اللذيذ وشاركه مع أحبائك، بالعافية.
مقالات ذات صلة
