نُشارك معكم طريقة تحضير مقلقل اللحم حيث تعتبر واحدة من الوصفات الأكثر شهرة في المأكولات السعودية، وتتميز هذه الوصفة بسهولة وسرعة التحضير، حيث لا تتطلب وقتًا طويلاً لإعدادها، و يُعدّ المقلقل السعودي سواء كان مع لحم أو دجاج وجبة متكاملة غنية بالفيتامينات والألياف والمعادن الضرورية لصحة الجسم. لذا نتعرف الآن على طريقة مميزة لتحضير هذا الطبق الشهي.
طريقة تحضير مقلقل اللحم في قدر الضغط
يُمكنك بدون إضافة ماء تحضير واحدة من الأكلات التي تُعتبر من أشهر الوصفات المقدمة في المناسبات السعيدة في المملكة العربية السعودية، وتتميز بمذاقها اللذيذ والشهي، فيما يلي طريقة سهلة لتحضيرها في قدر الضغط دون الحاجة لإضافة ماء، وإليك المكونات المطلوبة:
- كيلو من لحم الغنم الخالي من العظم.
- 3 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الذرة.
- ثمرة من الفلفل الأخضر الحار والمقطع إلى شرائح طويلة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ثمرة من البصل المفروم ناعم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل والقرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
خطوات تحضير مقلقل اللحم
- قومي بتسخين قدر الضغط وإضافة القليل من الزيت، ثم أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى يتغير لونها وتصبح أبيض.
- أضيفي البصل المقطع إلى قطع اللحم وقلبيها.
- أضيفي كلًا من الفلفل الأخضر الحار، والطماطم المفرومة، والثوم، ومن ثم قلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البهارات من الملح، الفلفل الأسمر، البهارات المشكلة، القرفة، الهيل، الكزبرة، الكمون بكمية حسب الرغبة.
دعي المزيج ينضج لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي كمية مناسبة من المرق واتركي اللحم ينضج على نار هادئة، ومن ثم صبي اللحم في وعاء وزيني بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الخبز والأرز الأبيض.
