إن الوصفات العالمية تُضفي تنوعًا وتميزًا على تجربة الطهي في المنزل، اليوم سنقدم لك وصفة مميزة تأتي من المطبخ الهندي، وهي “خضار الكورما الهندي”، إن هذا الطبق ليس مجرد وجبة، بل هو تعبير عن حب واهتمام يمكنك تقديمه لأحبائك، سواء كنت تُعدّه لزوجك في مناسبة خاصة أو ترغب في استكشاف نكهات جديدة ومذاقات شهية، سنقوم بمشاركتك خطوات تحضير هذا الطبق اللذيذ الذي سيأخذك في رحلة طهي ممتعة تحمل لك روح ونكهة المطبخ الهندي.
مقادير خضار الكورما الهندي
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- 3 ثمرة جزر مقطعة إلى مكعبات.
- 200 جرام صلصة الطماطم.
- بصلة فرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ربع كيلو بسلة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
- فلفل أخضر مقطع.
- فلفل أحمر مقطع.
- كوب من الكريمة السائلة.
- 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- 3 ملاعق من الكاجو.
خطوات تحضير خضار الكورما الهندي
1. قومي بتسخين زيت في قدر على نار متوسطة.
2. ضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا ويذبل لمدة تصل إلى 5 دقائق.
3. بعد ذلك، أضيفي الزنجبيل والثوم، واستمري في القلب لبضع دقائق إضافية.
4. ضيفي البطاطس المقطعة والفلفل الحار والجزر وصلصة الطماطم، وقلبي جميع المكونات حتى تتجانس.
5. أضيفي الملح وبودرة الكاري، وقلبي مرة أخرى حتى تتغلف المكونات بالتوابل.
6. الآن، أضيفي البسلة والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر والكريمة السائلة. قلبي المكونات جيدًا.
7. قللي من شدة الحرارة، غطي القدر، واتركي المزيج يطهو لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الخضار.
8. عندما تصبح الخضار ناضجة، أطفئي النار.
9. قدمي خضار الكورما الهندية في طبق التقديم وزّنيها بالكزبرة المفرومة.
10. يمكن تقديمها ساخنة كوجبة مع الأرز والخبز.
