تفريز الخضروات هو عملية حفظها لفترة أطول، وذلك بمنع تلفها وفسادها. وتعد الخضروات من أهم المصادر الغذائية التي يحتاجها الجسم، إذ تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي تعزز صحة الجسم وتقوي جهاز المناعة، وخصوصاً السبانخ فهي مفيدة جدا لاحتوائها علي فيتامينات عديدة
فوائد السبانخ
عليك تفريز السبانخ لاحتوائها علي فوائد عديدة منها
- تحسين صحة العينين
- تحسين صحة الجهاز الهضمي: يحتوي السبانخ على الألياف الغذائية اللازمة لتعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على تنظيم عملية الهضم والامتصاص الغذائي، وتقليل خطر الإصابة بالإمساك وأمراض الجهاز الهضمي.
- تعزيز صحة القلب: يحتوي السبانخ على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، والتي تعمل على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وتحسين صحة الدورة الدموية.
- تقوية الجهاز المناعي: يحتوي السبانخ على فيتامين C والحديد، والتي تعمل على تقوية جهاز المناعة وزيادة قدرته على مكافحة الأمراض والالتهابات.
- تحسين صحة العظام: يحتوي السبانخ على الكالسيوم والفيتامين K والمغنيسيوم، والتي تعمل على تقوية العظام وتحسين صحة العظام، وتقليل خطر الإصابة بأمراض العظام مثل هشاشة العظام.
خطوات تفريز السبانخ
ومن أجل الاستفادة القصوى من السبانخ، يجب تفريزها بطرق صحيحة ومناسبة، ومن أبرز هذه الطريقة:
- التفريز بالثلاجة: يعد هذا الأسلوب من أكثر الطرق شيوعًا في التفريز، حيث يتم غسل الخضروات جيدًا ثم وضعها في كيس بلاستيكي مثقوب، ثم وضعها في درجة حرارة تتراوح بين 2-4 درجة مئوية. ويمكن استخدام هذه الطريقة لتفريز الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب والخس، ويمكن الاحتفاظ بها بهذه الطريقة لمدة تصل إلى 5 أيام.
- غسل السبانخ جيدًا بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب.
- تجفيف السبانخ بلطف باستخدام منشفة نظيفة أو مجفف السلطة.
- وضع السبانخ في كيس بلاستيكي مثقوب.
- إزالة الهواء من الكيس وإغلاقه بإحكام.
- وضع الكيس في درجة حرارة تتراوح بين 2-4 درجة مئوية في الثلاجة.
- التحقق من حالة السبانخ قبل استخدامها، وإزالة أي أوراق تبدو غير صالحة للاستخدام.
مقالات ذات صلة
