الباتيه يعد نوع مميز من أنواع المخبوزات الغربية يمكن تحضيره في المنزل بطريقة أفضل وأسرع من عجينة باتية المخابز ويمكنك أن تقومي بحشوه بأكثر من حشوة منها الحلو ومنها الحادق ولذلك نهتم من خلال هذا المقال بذكر أهم المكونات التي يمكنك من خلالها عمل عجينة الباتيه بطريقة سريعة وعجينة هشة مورقة وتظهر طبقات بعد التسوية وهي من مميزات الباتيه، وإليك أهم مقادير وصفة عجينة الباتيه وطريقة تحضيرها بسهولة وبشكل سريع في البيت.
طريقة عمل الباتيه للمدارس
يمكنك أن تقومي بعمل فطائر الباتيه الهشة السريعة التي تحضر على وجبات الإفطار فتكون وجبة لذيذة وسريعة وشهية أيضًا ومقادير الوصفة نتعرف عليها فيما يلي:
مقادير عجينة الباتيه
من الممكن أن تقومي بعمل تلك العجينة بتوفير المكونات الآتية:
- 1 كيلو من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الزبدة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة البيكينج بودر.
- 2 ملعقة من السكر. بيضة واحدة مخفوقة في ربع كوب من الحليب ورشة من الملح والفلفل الأسود المطحون.
مقادير حشوة الباتيه.
- كوب من الجبن الموتزريلا.
- كوب من الجبن الشيدر.
- ملعقتان من حبة البركة.
خطوات تحضير عجينة الباتيه
يمكنك أن تحضري أفضل مخبوزات من الباتيه من خلال اتباع ما يلي:
- الخطوة الأولى تكون بتجهيز الدقيق مع رشة الملح مع البيكينج بودر، وقلبي المكونات جيدًا.
- بعد أن تقومي بتجهيز المكونات الجافة ابدئي في إضافة الماء الفاتر مع الحليب، وهذا سيساعدك على العجن الجيد للمكونات حتى تصلي لقوام مناسب.
- فرد العجينة ثم عجنها مرة أخرى وتقطيعها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة حتى تصبح مستديرة وادهنيها بالزبدة والزيت، ثم افردي كل كرة وكرري دهنها بالزيت والزبد.
- وضع الكرات المدهونة والمفرودة فوق بعضها وتوضع في طبق وتدخليها الثلاجة.
بعد نصف ساعة يمكنك أن تقسمي العجينة إلى عدة قطع.
خذي كل قطعة وقومي بفردها وإضافة معجون الجبن، ولفي كل قطعة بشكل مستطيل ثم توضع قطع الباتيه في صينية مناسبة مدهونة بزيت أو سمن، وبعد ذلك يمكنك دهنها بالبيض والحليب وترشيها بحبة البركة، وتدخليها الفرن 20 دقيقة للتسوية.
الباتيه نوع من المعجنات المورقه المحشوة بالجبنة أو الشوكولاتة أو المربى أو أي حشوة أخرى كما أنه يتميز الباتيه بطبقات العجين الرقيقة التي تعطي مذاقًا هشًا ومقرمشًا
